《时代三明》杂志·三明的吃-以创新助推梦想·用品质铸就品牌

封面图片：将乐擂茶

在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味了，它是客家人日常生活中常见的主食，也是客家人招待贵客的佳肴。

将乐擂茶，素有“古代茶文化孑遗”之美誉。据说这一饮食习俗起源可追溯至东汉时期。相传，当时有位叫马援大将军，他的队伍里有士兵突染瘟疫，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方：取清明茶、生姜、生米各十石，磨成粉末后以开水冲服。士兵们喝完以后果然痊愈，擂茶的神秘功效由此传开。

将乐擂茶用料讲究，制作独特。其器具有竹制笊篱和内壁布满沟纹的陶制擂钵，以及70余厘米长的上等油茶树枝做成的擂茶棒等。原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据需要变换不同配料，如鸡爪草、鱼腥草、藿香、川芎、凤尾草等等，因时而变，因地而变，客家擂茶，是客家人勤劳智慧、包容友善精神的最佳折射。